| 初創期 (民國59年至71年) |
成長期 (民國71年至77年) |
發展期 (民國77年至89年) |
轉型期 (民國89年至96年) |
調整期 (民國96年至101年) |
躍進期 (民國102年至107年) |
整合期 (民國108年迄今) |
|
年份 |
重大變革項目 |
規格變動 |
備註 |
| 民國59年 | 創校 | 設立電子工程科、機械工程科、電機工程科 | 招收五年制專科生 |
| 民國61年 | 設立土木工程科 | 招收五年制專科生 | |
| 民國71年 | 設立夜間部 | 設立夜間部二年制土木工程科 | 招收在職青年，提升其本職專長 |
| 民國72年 | 設立夜間部二年制機械工程科 | ||
| 民國77年 | 開設管理學科，並增設日夜間部二年制學制 | 設立五年制工業工程與管理科、夜間部二年制電子工程科 | 配合國家經建發展培育管理人才，擴大招收回流教育青年 |
| 民國78年 | 設立五年制環境工程科及二年制電子工程科 | ||
| 民國79年 | 設立二年制機械工程科 | ||
| 民國80年 | 設立夜間部二年制工業工程與管理科及環境工程科 | ||
| 民國81年 | 設立夜間部二年制電機科 | ||
| 民國82年 | 設立二年制土木工程科 | ||
| 民國84年 | 設立二年制電機工程科及工業工程與管理科 | ||
| 民國87年 | 成立附設進修專科學校 | 成立進修專校二專電子工程科及工業工程與管理科 | 招收在職青年，假日進修 |
| 民國88年 | 增設進修專校機械工程科、電機工程科及土木工程科 | ||
| 民國89年 | 改制為「東南技術學院」 | 設立日間部二年制機械工程系、工業管理系、土木工程系，及進修部二年制機械工程系、工業管理系、土木工程系，夜間部二年制資訊管理科、應用外語科 | 改制 |
| 民國90年 | 新設日間部二年制電子工程系、電機工程系、環境工程系及日間部四年制機械工程系、土木工程系、工業管理系，進修部二年制在職專班機械工程系、土木工程系、工業管理系，專科進修學校資訊管理科、應用外語科 | ||
| 民國91年 | 設立日間部二年制自動化工程系、營建管理系，四年制環境與安全衛生工程系、資訊工程系、自動化工程系、營建管理系、企業管理系，專科部資訊管理科、應用外語科、自動化工程科、企業管理科；進修部二年制電子工程系、電機工程系、環境與安全衛生工程系、企業管理系，四年制機械工程系，專科部資訊工程科、自動化工程科、企業管理科，在職專班電子工程系、電機工程系、環境工程系 | ||
| 民國92年 | 成立機電整合研究所及防災科技研究所；日間部二年制資訊工程系、企業管理系，四年制資訊管理系、應用外語系、電腦與通訊系；進修部四年制自動化工程系、營建管理系，在職專班環境安全與衛生工程系 | ||
| 民國93年 | 成立日間部二年制工業工程與管理系，四年制電子工程系、環境管理系、工業工程與管理系，碩士班機電整合研究所、防災科技研究所；應用外語系調整為應用英語系；進修部二年制資訊管理系、營建管理系、工業工程與管理系，四年制電機工程系、資訊管理系、工業工程與管理系，專科部電腦與通訊科、應用英語科；專科進修學校應用英語科 | ||
| 民國94年 | 成立日間部四年制機械工程系(微奈米技術組)、環境與安全衛生工程系(生物技術組) | ||
| 民國95年 | 成立日間部四年制休閒事業管理系，進修部休閒事業管理系二專在職專班；籌設電機研究所(96學年招生)、工業管理研究所(96學年招生)，自動化工程系改名機電科技學系，土木工程學系改名營建科技系，資訊工程系與電腦與通訊系合併改名資訊科技與通訊學系。此外，奉准籌備改名科技大學一年 | ||
| 民國96年 | 改名為「東南科技大學」 | 成立電機研究所、工業管理研究所、「機電整合研究所碩士在職專班」、「防災科技研究所碩士在職專班」 | 改名 |
| 民國99年 | 。 | 成立營建科技系「室內設計組」與「空間設計組」，機電科技系「能源與冷凍空調組」，環境與安全衛生工程系「綠色科技組」，資訊管理系「數位媒體設計組」，以及「餐旅管理系」；機電整合研究所改名為機械工程研究所，防災科技研究所改名為營建科技與防災研究所 | |
| 民國100年 | 成立室內設計系、能源與冷凍空調工程系、數位媒體設計系 | ||
| 民國101年 | 成立流通管理系、創意產品設計系，以及企業管理系成立「演藝事業管理組」 | ||
| 民國102年 | 環境與安全衛生工程系更名為環境工程系，營建科技系更名為營建與空間設計系，資訊科技與通訊系更名為資訊科技系，工業工程與管理系（含工業管理碩士班）更名為工業管理系（含碩士班），環境管理系更名為觀光與生態旅遊系，流通管理系更名為行銷與流通管理系 | ||
| 民國103年 | 增設餐旅管理系旅館管理組；籌備表演藝術系，工業管理系、環境工程系停招 | ||
| 民國104年 | 成立表演藝術系；原工程學院、電資學院、管理學院、生活應用學院調整為工程與電資學院、管理學院、創新設計學院、觀餐休閒學院 | ||
| 民國106年 | 成立數位遊戲設計系；觀餐休閒學院與管理學院整併為觀餐休閒與管理學院；觀光與生態旅遊系改名為觀光系；行政單位組織經業務盤點取消設置教務處綜合業務組、學務處國際與大陸學生輔導組、軍訓室以及教學資源中心語言中心 | ||
| 民國107年 | 工業管理系(含碩士班)，更名為產業經營管理研究所；行政單位組織經業務盤點，將電子計算機中心及圖書館合併為圖書資訊處，下設圖資服務組、系統發展組及網路應用組 | ||
| 民國108年 | 進行系所調整 | 停招企業管理系、行銷與流通管理系 | |
| 民國109年 | 進行系所調整 | 停招資訊科技系、能源與冷凍空調工程系 | |
| 民國110年 | 進行系所調整、組織調整 | 停招營建與空間設計系、觀光系，進修部各組整併至日間部教務處、學生事務處、總務處 | |
| 民國112年 | 進行系所調整 | 增設電機工程系進修部；停招電子工程系、數位遊戲設計系、創意產品設計系 | |
| 民國113年 | 進行系所調整 | 停招應用英語系、電機工程系碩士班；「營建與空間設計系建科技與防災碩士班暨碩士在職專班」改名為「營建科技與防災研究所」 |