【本報訊】本校餐旅管理系同學於112年8月13日參加中華餐旅文化交流協會、韓國料理協會、釜山技能人協會、越南胡志明年輕廚師協會、日本食文化國際交流協會聯合辦理之2023國際亞洲餐飲挑戰賽（IAFBC），在所參加的五個項目中，產攜三乙李世美、進餐四甲曾御豪在個人觀光伴手禮組勇奪1金1銀牌、星空棒棒糖展示組與造型和菓子展示組各獲得1銀，主菜展示由餐旅二甲劉品秀、餐旅一甲陳玉珍、葉正偉獲得2銀1銅。
由於新冠肺炎(COVID-19)疫情趨緩，睽違許久的實體競賽陸續恢復辦理，該校選手在李清吟校長、董益吾院長與餐旅管理系林玫玫主任全力支持下，由餐旅管理系許正忠、江世宇與劉孟如三位老師指導，結合藝術料理與現代烘焙等相關元素與專業技術，帶領同學積極準備與努力，將食物藝術化，擺盤精緻化，由來自世界各地超過10個國家、500名選手中脫穎而出，獲得評審團青睞與肯定，奪得佳績。
本次競賽於暑假期間舉辦，參賽同學們多為經濟弱勢，需要在暑假打工賺取學費和貼補家用，當5月初由老師口中得知比賽訊息，便向老師表達願意在暑假期間參加比賽，學生表示很難得在本校餐旅管理系就讀，有機會經由比賽訓練過程，學習進階的餐飲技術，比賽的過程更能與其他國選手交流拓展視野，就算再累也要把握每次學習的機會。於是將練習與打工的時間錯開加緊在學校練習，在經過餐旅管理系林玫玫主任鼓勵與三位老師的指導下，冗長又辛苦的訓練過程，從不請假，積極尋找合適的食材不斷試做，不斷詢問老師的意見，修正後再試，雖然辛苦，只要能在激烈競賽中奪得佳績，賽後學生表示非常感謝東南科技大學的師長，讓他們可以學習圓夢之外，也開拓了他們的餐飲世界觀。
2023國際亞洲餐飲挑戰賽（IAFBC）共有來自台灣、韓國、印尼、土耳其、印度、日本、新加坡、馬來西亞、越南、緬甸…等十國總參賽人數為500名 （開放台灣參賽者名額250名），為一項在台灣舉辦的國際性大型賽事。同學們的作品經過不斷修正，並透過老師適時給予指導與意見，能在此次競爭激烈的賽事中脫穎而出實屬不易。餐旅管理系師生經過此次競賽過程的學習與觀摩，讓學生的餐飲技能更為精進，也期許能將餐飲藝術深化於教學之中。
獲獎紀錄整合如下：
東南科技大學餐旅管理系5位參賽選手團體照
本校烘焙選手李世美觀光伴手禮組勇奪1金
本校陳玉珍同學獲得主菜展示組銀牌
東南科技大學曾御豪同學獲得觀光伴手禮組銀牌
東南科技大學葉正偉同學獲得主菜展示組銅牌
東南科技大學劉品秀同學獲得主菜展示組銀牌
