【本報訊】本校通識教育中心王玫老師執行『教育部大學社會責任實踐計畫-—「打開深坑的視界：食農美學的在地實踐」』，已呈現豐碩成果。3月23日上午在深坑向天湖深坑農會高全定理事長的土角厝舉行成果展。
東南科大是深坑最高學府，近年積極倡議食農美學的在地實踐，因此結合本校各系所資源，將服務學習融滲於課程設計中，讓學生訪問農友、體驗農村、觀察需求、發揮想像、尋找資源並且解決問題。更將食農與美學串結，發揮審美之整體性、自主性、能動性與創造性之特質。
展現成果，包括室設系劉懿瑾主任的「家具設計」課程，透過木工實作，為瑞鄉農園量身訂製櫥櫃、推車、招牌、門板、格柵等攤位美化工程，增添了茶山古道入口處之視覺美感；創設系吳湘苹主任的「產品設計」課程，讓學生採訪深坑農友，包括茶農、筍農與豬農，依其觀察訪談資料，分組設計文創商品，闢建募資平台，各項文創產品包括創意食譜、農產桌遊設計、環保提袋，以及LOGO設計，提供農友參考使用；通識中心林瑛瑛老師與餐旅系陳怡如老師帶領餐旅系「實用中文」與「營養學」協同教學，以《24節氣與自然農食導讀》為題，以大手牽小手的方式，引導深坑小學四年級學童認識食農與節氣的關係；通識王玫老師帶領電機系學生協助蔡金來班長捐贈的500斤地瓜，進行採收及義賣，並將所得全數捐贈阿寶教育基金會。除此之外，亦透過「食農美學」及「西洋藝術欣賞」課程，帶領深坑學童認識深坑及世界文化的餐桌美學。
3月23日當天，餐旅系大四學生，在梁才發老師的指導下，將運用農友自栽食材於深坑向天湖辦理一席鄉村料理的饗宴，邀請深坑農友一起共襄盛舉，主要目的是為感謝農友在計畫執行過程中，熱心提供在地資源，讓學生學習能跳脫教室的紙上談兵，將各自的專業運用在生活場域中，也邀請深坑區王坤南區長等地方賢達共襄盛舉，一起見證本校深耕地方的豐碩成果。
王玫老師表示，未來本校將繼續以在地人的姿態，與農友為伍，並肩齊步，除提供專業的支援，包括設計茶山古道綠色遊程、搭建雨棚、建置路標、美化假日市集攤位等，也會安排學生假日上山協助義賣農產品，並誠心誠意備上茶及咖啡款待造訪古道的山友，讓深坑茶山古道成為友善及永續的休閒場地。
深坑樸實的鄉村風采，提供本校師生美學感知的靈感與啟發，經過美感洗鍊產生體驗、覺察、領受、覺知，讓學習應用透過內在情感的昇華，將使作品更具有文化感、泥土香與人情味，亦讓食農美學真正落實大學社會責任的在地實踐。
