【本報訊】本校餐旅管理系王為平老師，在4月22至23日於英國倫敦所舉行的「2017年翻糖蛋糕裝飾藝術競賽」（2017 CAKE INTERNATIONAL COMPETITION）中，以題為〈武動台灣〉（Martial Arts of TAIWAN）的作品，榮獲「國際組」第一名。
英國是翻糖裝飾藝術的起源地，由英國專門舉辦有關時尚、工藝、糕點競賽與展覽的著名機構ICHF（International Craft & Hobby Fair Ltd），在每年4月於倫敦主辦，全世界規模最大的的「翻糖蛋糕裝飾藝術競賽」，今年已邁入第17年。這場領先世界的蛋糕裝飾、翻糖蛋糕和烘焙相關的競賽與展演，完全沒有年齡與經驗的限制，匯集世界各地最頂尖的翻糖蛋糕裝飾藝術菁英，透過競賽讓這項藝術能在技巧和創意上不斷突破發展。也因此，每年4月的這場國際盛會，總是令各方期待。
本校餐旅系王為平老師所參加並贏得第一名的「國際組」，是賽會中競爭最激烈的組別。參賽者來自包括波蘭、義大利、德國、日本、韓國、中國、美國、西班牙、比利時、法國、 荷蘭、香港、印尼、馬來西亞……等10多個國家，參賽作品近50件。王為平老師在本校藝術料理社指導老師宋應欣指導下，能夠一舉拿到第一名，不但是令人振奮的殊榮，也代表台灣的翻糖蛋糕裝飾藝術實力，已漸能與國際接軌。
王為平老師的得獎作品作品〈武動台灣〉，使用翻糖、塑糖等相關食材，運用自行研創的糖雕工法，展現其工藝技巧，並以中國歷史中三國時期為背景，融合東方文化設計，模擬出武將出征前細緻生動的張力與氣勢，藉此表現台灣翻糖裝飾藝術的技藝精髓。
本次參賽歷經7個多月的規劃與製作，其間王為平老師亦獲得「106年教育部補助技專校院推動學生參加國際性技藝能競賽」專案計畫165萬元的補助。在與宋應欣指導老師無數次的討論與設計下，千辛萬苦尋找最適合的翻糖原料，過程中使用了上百公斤的翻糖、塑糖，終於在出發前往英國倫敦的前6個小時，才將作品完成並包裝。
本校餐旅系近年來經由藝術料理社團翻糖課程、國際翻糖競賽獲獎鼓勵、教育部翻糖專案計畫的支持，與曾在新北市政府活動中發表翻糖作品的多重經驗累積下，儼然已居國內技職校院相關科系之翹楚。未來，這項技藝也將在本校餐旅管理系持續傳承。
王為平於頒獎典禮受獎後與主審合影
得獎作品〈武動台灣〉
