【本報特稿】鼠麴草並非深坑特有，卻在深坑發揚光大。深坑鼠麴草文化祭今年邁入第3屆，找來美食家阿芳老師和當地本校合作，持續推廣鼠麴草仔粿外，更研發年輕人喜愛甜品和菓子和鼠麴桂花蛋糕，還有鼠麴義大利麵。
深坑區長周晉平表示，鼠麴草味道比艾草淡，生長在山區，北部居民在清明節前後會做鼠麴粿來祭祖，該草有葡萄糖苷和維生素B等，對健康很有益處，但現代工商社會，大家祭祖的鼠麴粿都用買的，比較方便，反而很少年輕人會做粿。
深坑區透過社區發展協會等，辦理活動傳承製作鼠麴粿的老手藝，更舉辦文化祭推廣，今年找來美食家阿芳老師和深坑在地的本校餐旅系合作，研發鼠麴好料。
本校主秘孫瑞琴說，將傳統的鼠麴草製作成和菓子、蛋糕和義大利麵等年輕人接受度高的食物，更能方便推廣，也打破年輕人對鼠麴草「只能做粿」的刻板印象，而大學與地方合作是社會責任，本校歡喜共襄盛事。
在3月26日至31日舉行深坑鼠麴草文化祭期間，包括28至31日開設的鼠麴料理教室，與3月26日至30日一連5天，每日一場導覽，規畫探訪鼠麴草生長的深坑生態步道和沿途特色店家的活動，為參與者留下難得的記憶。
深坑鼠麴草文化祭今年邁入第3屆，找來美食家阿芳老師（左二）和本校餐旅系合作，研發符合年輕人口味的鼠麴草料理。
深坑鼠麴草文化祭持續推廣鼠麴草仔粿，今年請來美食家阿芳老師和本校餐旅系，研發和子及鼠麴桂花蛋糕捲等甜點。
