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本校餐旅管理系王為平老師帶領學生參加 [2015 International Pan-Asian Culinary Competition Canada],榮獲 [肉類組與海鮮組靜態展示] 雙金牌獎

2015-10-14 - 瀏覽數 675 次

【本報訊】由Harbourfront Centre(多倫多湖濱中心)與Humber College(漢柏學院)合作辦理之加拿大國際泛亞式廚藝大賽(International Pan-Asian Culinary Competition Canada, IPACC ),有別於傳統的亞洲美食比賽提供亞洲與歐美廚師們更多近距離切磋交流的機會,亦為未來歐美的美食文化增添更多樣的元素,賽事將與2015年加拿大臺灣文化節(2015 TAIWANfest)同時舉辦,聚集當地團體與各界人士,吸引數萬民眾參與活動,泛亞式美食約於18世紀時隨著移民傳進北美,於20世紀時成蔚為風潮,各式泛亞主題餐館林立,廚藝界的廚師們亦紛紛嘗試運用含有亞洲與太平洋地區之元素,開發異國創意料理;在國際化與全球化的趨勢之下,泛亞式美食早以超越國界,成為料理廚藝不可或缺的重要特色。加拿大社會重視多元文化,以各族裔保留自身文化共存交流為核心理念,美食作為文化與生活的重要面向更是受到重視,多倫多廚藝界即為美食文化投入豐富的資源,展現多元文化的特色。藉此國際級廚藝競賽,提供各國廚師展現料理藝術與美食品味的頂尖舞台。

本次競賽包括IPACC吸引美、加、英、法、墨、日、韓、中、台、印、泰等各國好手參與,競爭非常激烈。而本校餐旅管理系王為平老師投入西餐廚藝以及教育與研發已十多年,在餐飲廚藝亦有非常優秀的成果與多年之經驗,因此能在世界各國選手參與角逐下脫穎而出。且一舉囊括了[肉類組與海鮮組靜態展示]之雙金牌獎,更是殊屬難得。消息傳來,本校師生皆同感欣喜。

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