首頁 » 第22期電子報

賀!本校餐旅系陳永信老師與郭家文同學於世界麵包大賽聯手奪冠,揚名國際

2015-10-14 - 瀏覽數 928 次

【本報訊】第5屆世界麵包大賽(Mondial du Pain)在法國聖伊天恩(Saint-Etienne)舉辦,科麥股份有限公司同時也是本校兼任教師陳永信,與餐旅系學生郭家文在法國的世界麵包大賽中奪得總成績第一名,並以作品「牛魔王」拿下藝術麵包冠軍,台灣再度於世界麵包領域展現才華。

此次世界麵包大賽競賽方式是每隊由一名選手與一名22歲以下助手現場製作包含法國麵包、健康營養麵包、天然酵母有機麵包、國家特色麵包、甜麵包、藝術麵包等12項產品,加上一個藝術麵包,陳永信與助手郭家文在規定時間的8小時內完成所有項目,並取台灣牛刻苦耐勞特質及小說中「牛魔王」形象做出一座「牛魔王」藝術麵包,造型栩栩如生,驚艷全場,令觀眾對臺灣師傅的手藝讚嘆不已。

陳永信師傅於本校教授<麵包製作>課程,帶領代表隊中以助手身分參賽的郭家文同學共同製作「牛魔王」的過程,反覆練習不下50次,才能讓作品整體表現細緻自然,獲此殊榮,除了才華,也看見師生努力不懈的奮鬥精神。

至於年紀尚輕即站上世界舞台的郭家文同學,目前就讀於東南科大餐旅管理系四年級,是一位來自宜蘭鄉下的孩子。高職時念的是電機,因為對烘焙的熱忱,選擇就讀本校餐旅系。入學後認真學習,表現優異,尤其對歐式麵包烘焙技術情有獨鍾,系上增添設備時,特別採購蒸氣烤箱,增加了他練習歐式麵包製作的機會。二年來,烘焙老師於課堂與課餘時間因材施教,特別對家文傳授指導法國麵包與歐式麵包製作技術。並於103學年度,力邀師傅陳永信為本校麵包製作兼任老師,適時給予該生技術指導。這次參賽經過了學校烘焙老師與陳永信師傅9個月(104年1月~9月)的密集訓練後,與陳永信師傅代表中華民國至法國參加世界麵包大賽,聯手奪冠的佳績,奠定了往後專業發展鴻圖。

東南餐旅系林玫玫主任表示,郭家文同學於學習過程中,所表現出的認真踏實與勇於挑戰的精神,足堪為時下對餐旅產業懷抱憧憬年輕人的榜樣。

左一為東南餐旅系學生郭家文,中間為陳永信師傅

左一為東南餐旅系學生郭家文,中間為陳永信師傅

陳永信師傅與郭家文同學於東南科大烘焙教室練習情形

陳永信師傅與郭家文同學於東南科大烘焙教室練習情形


分類: 第22期電子報

FaceBook粉絲團

期電子報

選報導

瀋陽技術學院與本校簽署合作協議 該市政協姜宏主席見證友好聯盟

【本報訊】隨著兩岸教育機構互動越來越頻繁,中國與台灣各學校也開始積極尋求更多的合作交流機會。3月30…

2015-05-20 - 瀏覽數 356 次

本校表藝系陳雪甄老師主演電影 入選2017坎城影展新導演工作坊參展作品

【本報訊】由廖克發導演掌鏡,本校表演藝術系陳雪甄老師主演的電影長片《波羅蜜的愛》(A Love of…

2017-06-08 - 瀏覽數 273 次

獎不完!室設系獲「2015-2016特力家居盃全國室內設計競圖大賽」佳作

【本報訊】2015—2016第四屆特力家居盃全國室內設計競圖大賽,本校室內設計系兩件參賽作品榮獲佳作…

2016-09-29 - 瀏覽數 1,209 次

南京工業職業技術學院蒞校參訪,融滲教學模式受矚目

【本報訊】2015年4月15日南京工業職業技術學院蘇小冬副校長率領4位教師前來參訪東南科技大學。此行…

2015-05-20 - 瀏覽數 435 次

兩岸人才資源合作大闊步,東南與中建海峽策略聯盟簽約

【本報訊】12月6日上午,本校李校長與福建省中建海峽策略聯盟簽約儀式在該公司七樓會議室隆重舉行,揭開…

2016-12-26 - 瀏覽數 244 次

2020 UAPP亞盟第五屆國際時尚藝術創作競賽大會 本校餐旅系再榮獲八面獎牌

【本報訊】本校餐旅管理系指導老師柯榮貴帶領8位學生參加2020 UAPP亞盟第五屆國際時尚藝術創作競…

2020-12-07 - 瀏覽數 77 次

表揚在校積極進取,品學兼優典範 本校游坤翰等3名學生獲選「110年大專優秀青年」

【本報訊】為表揚在校積極進取,品學兼優之大專校院學生,110年3月29日中國青年救國團於劍潭海外青年…

2021-07-05 - 瀏覽數 58 次

2019「新一代設計展」再現佳績 本校創意產品設計系站穩台灣北區科大領先群

【本報特稿】「新一代設計展」自1981年創辦迄今,於2019年將邁入第38屆,徵集來自國內65校13…

2019-06-24 - 瀏覽數 296 次

數媒系劉育樹導演摘下<106文創之星創意加值競賽>金獎

【本報訊】文化部〈106年文創之星創意加值競賽〉,本校數位媒體設計系劉育樹老師,以「鼠際大戰VR歌舞…

2017-12-21 - 瀏覽數 98 次

東南科大輔導小暗坑生態有成 朱立倫市長允諾代言火金姑茶

【本報訊】為瞭解本校與三峽小暗坑茶農合作,推動以友善耕作方式經營茶園的具體成果,新北市長朱立倫日前特…

2016-11-02 - 瀏覽數 329 次