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本校餐旅系師生遠征韓國國際技能人大賽 參賽五項目創下4金4銀佳績

2019-12-11 - 瀏覽數 194 次

【本報訊】本校餐旅管理系學生於108年11月2至3日,參加韓國文化體育觀光部與社團法人韓國技能人協會主辦之2019AF韓國國際技能人大賽共計五個項目,創下4金4銀的佳績。

其中,餐旅三甲陳亭均、二甲邱晴鈺兩人,分別在精緻甜點組勇奪1金1銀;二丙胡沛媛、呂佳純分別在韓式擠花蛋糕組獲得1金1銀;夜三甲邱靖傑、二甲許紋瑜分別在主菜展示組獲得1金1銀。

此外,二甲楊亞璇在開胃菜展示組獲得評審群青睞勇奪金牌,二甲周恩雋也獲得蔬菜類主菜展示組獲取銀牌。

此次競賽,在餐旅管理系許正忠老師與柯榮貴老師共同指導下,結合藝術料理與現代烘焙等相關元素與專業技術,帶領同學在經過半年以上不眠不休的準備與努力,將食物藝術化擺盤精製化,由來自世界各地超過12個國家、300名選手中脫穎而出獲得評審團青睞與肯定,奪得佳績。

參賽的8名選手當中,有5位同學是屬於中低收入戶,平時都要在課餘時間打工賺取生活費。在從系上師長得知比賽訊息時,很想出國參加比賽,觀摩其他國家選手的餐飲技術,但又因為訓練與出國經費而猶豫。該系林玫玫主任在知道情況後,便與指導老師幫忙,向學校爭取競賽獎學金補助。在學校大力支持與餐旅管理系老師的指導下,歷經冗長又辛苦的訓練過程,積極尋找合適的食材不斷試做,不斷詢問老師的意見,修正後再試,終於在激烈競賽中奪得佳績。

賽後,獲獎同學表示非常感謝本校師長鼎力相助,讓他們可以圓夢,更在比賽過程中學習到很多,也開拓了他們的餐飲世界觀。

2019Artisan Festival韓國國際技能人大賽,,參與競賽國家包括韓國、荷蘭、澳洲、臺灣、泰國、日本、馬來西亞、香港、新加坡、大陸、越南……等,參賽人數超過300名,為ㄧ國際性的大型賽事。本校餐旅系同學作品經過不斷修正,並透過老師適時給予指導與意見,能在此次競爭激烈的賽事中脫穎而出實屬不易。該系師生經過此次競賽過程的學習與觀摩,讓同學的餐飲技能更為精進,也期許能將餐飲藝術深化於教學之中。

參賽同學於獲獎後合影

參賽同學於獲獎後合影


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