首頁 » 第41期電子報

致力推廣台灣優良水產品與營養烹調 本校觀餐休閒與管理學院辦理CAS水產品廚藝精進班

2018-10-17 - 瀏覽數 6 次

【本報訊】為配合台灣優良農產品發展協會委託本校觀餐休閒與管理學院黃韶顏院長,辦理CAS水產品廚藝精進班計畫,本(七)月十七日假本校中正教學大樓1樓中餐廚藝教室,辦理一梯次CAS水產品烹調示範與研習教學活動。

本次活動,特別聘請晶贊飯店名廚,透過廚藝課程示範教學,廣邀各校午餐營養師、工作團隊參加,共同交流學習,促使學校午餐增添更多美味國產水產料理,以提升學生午餐美味及營養。

攸關全國170萬學生食的安全,近年來學校午餐食安管理為社會大眾關注焦點,而午餐原料的選用多元,其中CAS優良國產水產品安全、新鮮、營養豐富且選擇性多,理應受廣泛採用;然而,受限於水產品特性或烹調方式,水產品料理並未受到學子的喜愛。有鑒於此,為推廣CAS國產水產品,台灣優良農產品發展協會委託本校辦理CAS水產品廚藝精進班計畫,經由專業講師群研究,將水產品料理融入團膳作業,透過教學呈現料理創意及變化,並保留國產水產品營養及突顯CAS產品便利性,引導校園餐點多加選用國產優良水產品。

當日活動由專業名廚擔任講師進行示範教學,並指導參與學員實際操作。由於一半以上學員是學校廚師,具有烹飪專業技術及實務經驗,實作過程中駕輕就熟,非常迅速地完成4道以水產品為主食材之菜餚。實作結束後,由計畫主持人黃韶顏院長、講師、CAS專員與全體學員進行座談,針對本次活動菜單設計、團膳水產品烹調的問題等等進行研討,意見交流及經驗分享,激盪出更多創意料理發想並且尋求所遭遇問題之解方。

參與學員對於本次活動均深表認同,並且收穫滿載,除感謝黃院長用心籌辦本活動,也對本校提供設備齊全的專業廚藝教室等研習場地,與裝潢精緻、享有舒適用餐環境的實習餐廳,留下深刻的印象。

121

122


分類: 第41期電子報

FaceBook粉絲團

期電子報

選報導

本校教師創新研發成果再獲肯定 參與產學合作廠商媒合迴響熱烈

【本報訊】包括黃仁清研發長等三位本校教師,105年11月15日在「經濟部工業局工業區基北團隊產學合作…

2016-12-26 - 瀏覽數 92 次

探索職涯適性,學諮中心舉辦『分系生涯定向專題演講及座談』活動

【本報訊】學生諮商中心為了協助學生探索職涯方向的確立,認識自我天賦與興趣,協助穩定學習心神,進而能夠…

2016-01-19 - 瀏覽數 128 次

本校餐旅系師生韓國釜山再傳捷報 2016 Artisan Festival翻糖蛋糕裝飾展示項目榮獲三・・・

【本報訊】本校觀餐休閒學院餐旅管理系王為平老師、廖奕勝同學,及藝術料理社副社長李冠慶同學等三位師生,…

2016-11-02 - 瀏覽數 266 次

105學年度全國高級中等學校技藝競賽登場 本校數位遊戲設計系支援新北高工培訓獲亮眼成績

【本報訊】全國高級中等學校105學年度工業類學生技藝競賽於105年11月22日至25日假台中高工舉行…

2016-12-26 - 瀏覽數 208 次

聖地牙哥翻糖競賽 本校餐旅系綻放異彩

【本報訊】本校餐旅系師生遠赴美國參加聖地牙哥翻糖競賽,獲得評審團隊青睞,分別包辦業餘組分層蛋糕類第1…

2018-05-09 - 瀏覽數 30 次

哈爾濱劍橋職業學院蒞校訪問 李校長親自接待參訪過程充實

【本報訊】中國黑龍江哈爾濱劍橋職院程普選書記等一行19人,於104年12月7日蒞臨本校參訪,訪問團蒞…

2016-01-19 - 瀏覽數 81 次

同理身心障礙同學奮鬥實境 本校「身心障礙體驗週」活動溫馨登場

【本報訊】在學生諮商中心,及本校志工團聯合推動下,本校「身心障礙體驗週」於104年11月23日盛大舉…

2016-01-19 - 瀏覽數 159 次

本校106級畢業典禮敬親謝師,實踐全人培育精神

【本報訊】本校106級畢業生畢業典禮,106年6月17日於本校夢初體育館隆重舉行,由校長李清吟博士主…

2017-10-05 - 瀏覽數 27 次

好戲開鑼 蒸蒸日上 本校展演廳開幕系列活動精彩登場

【本報訊】本校斥資二千萬元所建置、符合專業劇場規模的多功能展演廳,已於日前完成,這是深坑地區第一座專…

2019-03-21 - 瀏覽數 5 次

本校表演藝術系師生世大運開幕秀大放光芒

【本報訊】2017臺北世界大學運動會在震撼炫麗的舞蹈視覺下正式開幕,繽紛的視覺設計及煙火特效,令現場…

2017-10-05 - 瀏覽數 42 次