首頁 » 第39期電子報

2017聖誕嘉年華蛋糕技藝競賽 餐旅系劉漱珊作品獲「糖花工藝冠軍」殊榮

2018-05-09 - 瀏覽數 56 次

【本報訊】本校進修部餐旅系四年級劉漱珊同學,在台灣蛋糕協會舉辦的2017聖誕嘉年華蛋糕技藝競賽中,以「聖誕之愛」為主題設計製作,奪得「糖花工藝項目」冠軍。

競賽於2017年12月16日假台北美麗華百貨一樓中庭舉辦,劉漱珊同學雖是首度參賽,卻憑藉精湛的烘焙技藝、細膩蛋糕裝飾巧思,在「糖花工藝項目」賽事中一路過關斬將,擊敗眾家好手順利奪冠,實屬難得。

劉漱珊同學指出,這次參賽奪冠主要歸功本校餐旅系平時奠定的紮實烘焙理論與實務基礎,再透過自己不斷練習與操作,牢記系上師長平時傳授的武功秘笈,順利在初賽與決賽發揮正常水準,讓蛋糕從製作到雕塑的各個環節都能盡善盡美。

此外,由於首度參賽,心情非常緊張,所幸有系上師長耳提面命叮囑參賽細節,特別是感謝梁才發、莊淑媚老師的熱心指導,讓她能從賽前兩個月開始抓緊課餘時間練習,連睡夢中都彷彿在思考製作參賽蛋糕的各項細節,希望讓作品能完美呈現。

這次參賽選手不乏台北烘焙名店及國際大飯店糕點部主廚,劉漱珊同學匠心獨具,以「聖誕之愛」為主題製作出的蛋糕,構圖饒富趣味,運用烘焙巧思,逐步呈現大雪紛飛的寧靜聖誕日清晨,小女孩依偎在母親身旁傾聽聖經故事,連森林中的小動物們都津津有味的在旁邊共同聆聽故事,彷彿回到童話故事中的歷史長河,充滿濃濃的北歐聖誕風情,猶如一幅精美藝術畫作。

餐旅系主任林玫玫指出,劉漱珊同學積極鑽研烘焙實務操作,技巧嫻熟,這次競賽雖高手如雲,但劉漱珊同學的作品以細膩技巧及優美故事的原創性勝出,連評審對劉漱珊同學作品之細節製作及精緻程度都讚譽有加,現場參觀群眾更嘖嘖稱奇。

值得一提的是,「糖花工藝項目」涉及繁複的糖花工藝製作及細膩工序,難度較高,劉漱珊同學能以初生之犢之姿奪得冠軍,憑藉的是平時學校提供扎實教育及賽前充分練習。尤其,劉漱珊同學的作品栩栩如生,不僅讓其中兩位決賽評審開蓋確認無誤,還同時聞到撲鼻而來的翻糖香味,獲獎實乃名至實歸。

劉潄珊同學與冠軍杯及作品合影

劉潄珊同學與冠軍杯及作品合影


分類: 第39期電子報

FaceBook粉絲團

期電子報

選報導

全國唯一別具人文意涵的送給大一新生的見面禮 東南科技大學迎新封茶會~「瘋藏青春 茶覺幸福」

【本報訊】「封茶」原為府城文人雅士所創之儀典,於每年臘月24日舉行,把今年尚未用完的陳茶,或欲送禮的…

2015-10-14 - 瀏覽數 224 次

「用心學習、翻轉人生」,李校長勉勵104學年大一新生

【本報訊】本校104學年度新生始業式,9月2~3日假夢初體育館舉行,李清吟校長親臨主持典禮。 會中,…

2015-10-14 - 瀏覽數 195 次

產學鏈結學用能量,電資學院與電檢工會簽約合作

【本報訊】電資學院為強化產業創新研發環境,帶動產學合作人才培育及智慧財產加值的效益,用心培育學生學能…

2015-06-23 - 瀏覽數 269 次

職人精神發光,觀光系張雅惠同學校外實習優異表現 獲選「富驛之星」

【本報訊】本校觀光系張雅惠同學,在校外實習得到實習單位的肯定,獲頒「富驛之星」獎狀殊榮。 該系校外實…

2016-09-29 - 瀏覽數 106 次

本校圖書館105年度進館新書通報 歡迎師生踴躍參考借閱

【本報訊】105年度採購的中、西文圖書、視聽資料已於6-7月陸續進館,並於7月底前完成驗收程序,在完…

2016-09-29 - 瀏覽數 126 次

捐贈

2016-12-02 - 瀏覽數 159 次

代表台灣赴韓國參加2016KICC韓國國際烹飪大賽 本校餐旅管理系學生榮獲4面金牌

【本報訊】2016KICC韓國國際烹飪大賽,5月4日與5月19日分兩梯次於韓國首爾良才洞AT會展中心…

2016-07-20 - 瀏覽數 169 次

邁向創業第一哩路, <105年度創業教育研習營>專家分享創業經驗

【本報訊】「105年度創業教育研習營」,9月23日特邀財團法人中衛發展中心陳皇利經理,以創業相關知識…

2016-11-02 - 瀏覽數 173 次

105年度研究績優及產學績優獲獎教師分享成功能量

【本報訊】本校為鼓勵教師於教學之外,亦能持續豐厚研究能量,並因應時勢變化與產業接軌,每年遴選學術研究…

2016-12-02 - 瀏覽數 107 次

「第一滴血捐血活動」,東南青年熱血助人超越歷年紀錄

【本報訊】本校106學年度第1學期捐血活動,106年12月28日於和平樓側大榕樹下活動區登場。東南人…

2018-02-27 - 瀏覽數 30 次