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2017 WACS Korea International Culinary Cup餐飲國際大賽 本校餐旅系師生榮獲5金4銀1銅佳績

2017-12-21 - 瀏覽數 71 次

【本報訊】近幾年於國內外各項賽事,贏得諸多榮譽肯定的本校餐旅管理系,又傳重大捷報。該系師生在9月24至25日於韓國所舉辦,屬世界最高級別之一的WACS餐飲國際大賽“2017 WACS Korea International Culinary Cup”中,榮獲5金4銀1銅的佳績。

“2017 WACS Korea International Culinary Cup”是由(社)KDBA韓國食生活制果協會、(株) CBS電視台共同主辦的國際餐飲大賽,本校團隊參賽師生六人,經該校餐旅管理系柯榮貴老師、許正忠老師、王為平老師,及藝術料理社李沐璇老師、宋應欣老師共同指導下,代表台灣和來自世界9個國家,1,600多位餐飲好手同場競技,並在3大項競賽項目中獲得5金4銀1銅的佳績。其中包括翻糖工藝個人賽項目中奪得1面銀牌、主菜展示個人賽項目獲得3面銀牌及1面銅牌,並在最頂尖的現場烹調團體賽項目中,以海鮮為主題所烹調出的菜餚,獲得WACS競賽A級評審們的一致青睞,榮獲金牌為國爭光。

為參加這次“2017 WACS Korea International Culinary Cup”競賽,本校餐旅系特別邀請該校藝術料理社團兩位指導老師李沐璇和宋應欣,協同指導。尤其在對藝術性與創意性有高度要求的翻糖工藝個人賽項目中之,能展現出優越的獨創性、技術性,且在翻糖作品之配色、色澤與裝飾技術等重要評分項目裡,不論是視覺效果還是美觀度與創意表現,皆獲得國際評審的肯定;並被評審評為擁有藝術感與創意的競賽作品,這樣的結果,更是充分反映指導老師與選手們,共同努力的成果。

此次競賽是本校餐旅管理系的柯榮貴老師、許正忠老師、王為平老師三位大師的首次攜手合作,再加上藝術料理社團指導老師們的技術支援,融合了中餐、西餐、烘焙專業技術,在與選手們近四個多月共同經歷無數次失敗的練習時間裡,累積經驗,最終才有這樣在世界最高級的國際餐飲大賽中,得到主辦國的高度全面肯定,與世界級評審們認同的完美作品呈現,更是格外珍貴。

團體金牌上台領獎與主審合影:(左)李沐璇、王為平、何訢睿、主審、許峻泓、張哲瑋

團體金牌上台領獎與主審合影:(左)李沐璇、王為平、何訢睿、主審、許峻泓、張哲瑋

翻糖銀牌獲獎合影

翻糖銀牌獲獎合影


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